Mäso pokrájame na väčšie tenké rezne, naklepeme, osolíme a uložíme na ne plátky šunky. Šunku potrieme rajčiakovým pretlakom, obložíme olúpanými párkami, zavinieme a závitky previažeme hrubou niťou. Na oleji speníme cibuľu posekanú nadrobno, pridáme pripravené závitky, opražíme ich zo všetkých strán do zlatista, podlejeme mäsovým vývarom a prikryté udusíme do mäkka. Mäkké závitky vyberieme a zbavíme nití. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, zalejeme studeným mäsovým vývarom, premiešame a povaríme 20 minút. Hotovú šťavu nalejeme na závitky a posypeme zelenou petržlenovou vňaťou, posekanou nadrobno.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára