Domáca paštéta

Poznáme niekoľko spôsobov prípravy: 1. spôsob – Rovnaké množstvo bravčového mäsa a pečene zomelieme spolu s opraženou cibuľkou, so žemľami namočenými v mlieku, pridáme 2 vajcia, soľ, čierne korenie, nové korenie, muškátový oriešok., krájanú údenú slaninu a asi štvrtinu pečene. Všetko dobre premiešame a vložíme do vymastených patentných pohárov asi do ¾ objemu. Uzavrieme a sterilizujeme 1 až 1 ½ hodín pri 100°C. Na kg bravčového mäsa a pečene pridávame 2 žemle a 2 vajcia.
2. spôsob – Na kg podhrdliny rátame kg pečene. Podhrdlinu i pečeň zomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme korenie, soľ, cesnak podľa chuti (2 – 3 strúčiky). Všetko dobre premiešame a zapečieme v pekáči. Teplou paštétou naplníme menšie poháre, zalejeme masťou a necháme vychladnúť.