Bravčové kolienka a nožičky umyjeme a dáme variť do väčšieho hrnca so studenou vodou. Asi po pol hodine varenia na miernom ohni pridáme celé čierne korenie, bobkový list, soľ a očistenú a pokrájanú zeleninu. Varíme tak dlho, kým nie sú mäso a kožky úplne mäkké. Kolienka a nožičky potom vyberieme, odstránime kosti a mastné časti a pokrájame na menšie kúsky. Vložíme ich do misy z jenského skla alebo menšie porcie do tanierov a zalejeme vývarom. Keď huspenina zhustne (najlepšie do druhého dňa), odstránime mastnotu a vyklopíme ju na tanier. Podávame pokvapkanú octom a posypanú nadrobno pokrájanou cibuľou. Samozrejme s dobrým chlebíkom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára