Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky, cibuľu nadrobno. Z jedného pomaranča nastrúhajte kôru, druhý olúpte. Z oboch vytlačte šťavu; mali by ste jej dostať 125 ml. V hrnci roztopte maslo, pridajte cibuľu a duste 2 – 3 minúty. Pridajte mrkvu, postrúhanú pomarančovú kôru a koriander. Prikryte a duste 10 minút. Prilejte vývar. Na veľmi slabom plameni varte 40 minút. Nechajte vychladnúť a rozmixujte. Polievku znovu ohrejte, primiešajte pomarančovú šťavu a 125 ml smotany. Ak je polievka príliš hustá, prilejte trocha vývaru. Ochutnajte a ak treba, pridajte ešte koriander a ďalšie koreniny. Porciu ozdobte. Kúsky pomarančovej kôry nakrájajte kuchynským nožom na čo najtenšie pásiky a vhoďte ich do nádoby s vriacou vodou. Nechajte pomaly vrieť 2 minuty, sceďte ich a prepláchnite studenou vodou. Nechajte opäť odkvapkať.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára