OMÁČKA: 20 g listov z mäty., 0,15 l vínneho octu., 7 PL vody., šťava z ½ citróna., 80 g hnedého cukru., soľ., čierne korenie., olej
Listy mäty najemno posekáme. Ocot zmiešame s vodou, citrónovou šťavou a cukrom, privedieme do varu a na slabom plameni varíme minútu. Omáčku dáme z ohňa, primiešame mätu a dáme vychladnúť. Každý plátok mäsa rozpolíme naprieč, osolíme okoreníme čiernym korením a na troche oleju z troch strán opečieme (spolu to trvá asi 6 minút). Pritom často polievame výpekom. Mäso vyberieme z panvice a odstavíme na teplé miesto. Výpek prilejeme do mätovej omáčky a krátko povaríme. Mäso nakrájame priečne na vlákna na plátky (nie príliš tenké) a zalejeme omáčkou. Vhodnou prílohou sú zemiaky s maslom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára