8 rezov zo sviečkovej (asi po 75 g)., pažítka., mleté čierne korenie., 120 – 150 g nivy., hladká múka., 8 plátkov prerastenej anglickej slaniny., 2 PL oleja., PL masla
Do plátkov mäsa urobíme ostrým nožom otvor, naplníme ho nadrobno pokrájanou pažítkou a rezom nivy. Posolíme, okoreníme a poprášime múkou. Rezy obalíme plátkami slaniny a upevníme bielou niťou. Mäso prudko opečieme na oleji z oboch strán, znížime teplotu, pridáme maslo a pomaly dopečieme. Podávame s opekanými zemiakmi a s čerstvou alebo sterilizovanou zeleninou.
Namiesto nivy môžeme použiť aj iný syr s modrou plesňou, napríklad francúzsky rokfort, taliansku gorgonzolu či anglický stilton.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára