Teplý zemiakovy šalát

300 g malých zemiakov., zväzok petržlenovej vňate., červená feferónka., 2 strúčiky cesnaku., 250 g mrkvy., 250 g cukiny., 2 kl kapár., 2 sardelové filety v oleji., 2 mladé cibuľky., 4 pl olivového oleja., 4 pl pomarančovej šťavy., 2 pl vínneho octu., soľ., cukor., čierne korenie., ½ kl rasce.,
Na prípravu šalátu sa najlepšie hodia zemiaky ako Linda alebo Sieglinde, pretože nie sú múčne. Dieliky zemiakov vložíme do vriacej vody. Mrkvu očistíme a šikmo pokrájame na hrubšie kolieska. Cukinu očistíme a pokrájame asi na 0,5 cm hrubé plátky. Mrkvu pridáme k zemiakom po 5 minútach, cukinu po 7 minútach. Uvarenú zeleninu scedíme, necháme odkvapkať. Feferónky po dĺžke rozkrojíme, odstránime jadierka a na jemno posekáme na marinádu. Posekám aj kapary, sardelové filety a cesnak. Cibuľku pokrájame na tenké kolieska. Suroviny zmiešame s olivovým olejom, pomarančovou šťavou a octom na marinádu. Marinádu osolíme, ochutíme korením, cukrom, rascou a zmiešame ešte s teplou zeleninou. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať a podávame. K tomuto šalátu sa hodí suché biele víno a chrumkavý biely chlieb.