Deň vopred z úhora stiahneme kožu, vykostíme ho, umyjeme a nakrájame na 5 cm hrubé kúsky, ktoré dobre osušíme a potom osolíme, okoreníme, obalíme vo vajci a v strúhanke. Kúsky úhora vypražíme, zmiešame ocot, olivový olej, nadrobno posekaný, strúčik cesnaku, zrnká čierneho korenia a klinčeky, prevaríme ich spolu a necháme vychladnúť. Octovo – olejový nálev potom nalejeme na vychladnutého úhora a dáme na 12 hodín odležať. Úhora podávame aj s nálevom, ozdobený petržlenovou vňaťou a štvrťkami rajčiaka.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára