Bravčové mäso - rozdelenie a použitie jednotlivých častí

1., Stehno (vrchný šál, veľký a malý orech, frikando) – pečenie v celku., minútkové jedlá., vyprážanie.,
2., Pečienka (karé) s panenskou – dusenie., minútkové jedlá., vyprážanie.,
3., Krkovička – pečenie v celku., údenie.,
4., Plece – dusenie., pečenie.,
5., Bôčik – dusenie., pečenie., plnenie., údenie.,
6., Kolienko (predné, zadné) – varenie., pečenie., údenie.,
7., Lalok – varenie., mletie., údenie.,
8., Hlava – varenie (tlačenka, huspenina)., údenie.,
9., Chvost – varenie., pečenie.,
10., Nohy (paprčky) – varenie.,