Brokolicové prsia s bešamelom

2 ks kuracích pŕs., soľ., čierne korenie., olej., 50 g šunky., 60 g nivy., 90 až 110 g brokolice., 2 lyžičky kyslej smotany., 1 strúčik cesnaku., 15 g masla., 2 lyžičky hladkej múky., 150 ml mlieka., petržlenová vňať., 30 g tvrdého syra., 
Mäso rozklepeme na plát, osolíme ho a okoreníme. Šunku pokrájame, nivu nastrúhame a strúčik cesnaku prelisujeme. Ružičky brokolice uvarené v osolenej vode scedíme a nakrájame. V panvici rozpustíme maslo, posypeme hladkou múkou a opražíme. Prilejeme mlieko, vymiešame dohladka a uvaríme. Odstavíme, prisypeme petržlenovú vňať, polovicu strúhaného syra, osolíme a okoreníme. Šunku s brokolicou, so syrom, s kyslou smotanou a cesnakom roztlačíme vidličkou. Zmes roztrieme na kuracie prsia, zvinieme, spojíme ihlami a opečieme na oleji v panvici. Preložíme do zapekacej misy, polejeme bešamelom, posypeme syrom, podlejeme výpekom a zapečieme pri 180 stupňoch C.