17. decembra 2009

Bravčové rezne s olivami


4 bravčové rezne., soľ., rascu., mleté čierne korenie., 2 strúčiky cesnaku., 10 čiernych olív bez kôstky., 600 g paradajok., 1/2 l hovädzieho vývaru., 60 g oleja., 
Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, olivy zlejeme, necháme odkvapkať, paradajky umyjeme, prekrojíme na štvrťky, mäso osolíme a okoreníme. Na panvici zohrejeme olej, rezne prudko z každej strany opečieme, až získajú farbu. Vyberieme z panvice, položíme na tanier, do výpeku dáme cesnak, paradajky, krátko opražíme, podlejeme trochou vývaru, ktorý sme pripravili podľa návodu na obale, pridáme olivy, trochu rasce. Rezne dáme naspäť na panvicu a všetko spolu na minime udusíme domäkka. Z času na čas podlievame vývarom. Pred dokončením odokryjeme a necháme vyvrieť na polovicu, získame hustejšiu omáčku. Ako prílohu odporúčame ryžu.     

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára